Diätbrote

Diabetikerbrot

Diätbrote sind Brote, die sich aufgrund ihrer Zusammensetzung deutlich von den Broten des allgemeinen Sortiments unterscheiden. Sie erfüllen jeweils eine diätetische Aufgabe und sind an besondere Ernährungserfordernisse verschiedener Verbrauchergruppen angepasst. Als Diätbrote werden zum Beispiel angeboten:

• Diabetikerbrot mit einem Brennwert von höchstens 200 Kilokalorien (840 Kilojoule) pro 100 Gramm. Es wird meist auf Basis von Backschrot oder Vollkornschrot aus Roggen unter Zugabe von Reis, Weizenkleber und grober Speisekleie gebacken.
• Natriumarmes (kochsalzarmes) Brot mit maximal 120 Milligramm Natrium pro 100 Gramm.
• Streng natriumarmes (streng kochsalzarmes) Brot mit maximal 40 Milligramm Natrium auf 100 Gramm Brot. 
• Glutenfreies Brot bei Eiweiß-Verdauungsstörungen. Es besteht beispielsweise aus Mais, Weizenstärke und Reismehl mit Johannisbrotkernmehl/Fruchtkernmehl als Bindungsmittel. Mahlerzeugnisse aus Roggen, Weizen, Hafer und Gerste, welche die krankheitsauslösenden Eiweißbestandteile enthalten, dürfen nicht enthalten sein. Die Verarbeitung von Ei- und Milcherzeugnissen hingegen ist zulässig.

Diätbrote müssen den Vorschriften der Verordnung über diätetische Lebensmittel (u. a. Kennzeichnung und Nährwertangaben) entsprechen.