Weizen- und Weizenmischbrote zählen mit zu den beliebtesten Brotsorten. Baguette, Ciabatta, Weißbrot, Weizentoastbrot gehören zu dieser Gruppe, die zahlreiche Varianten hat. Weizenbrote bestehen zu mindestens 90 Prozent aus Weizenmehl, dem Wasser, fast immer Backhefe, teilweise auch Milch, Fett oder Zucker zugesetzt werden. Der Rest kann durch Roggen- oder andere Mehle ergänzt werden. Ob es hell oder dunkel ist und mild oder nussartig schmeckt, hängt von der verwendeten Mehlsorte ab.

Weizenbrote, die auch Weißbrote genannt werden, sind vor allem zum Frühstück beliebt. Wegen ihres meist milden Geschmacks sind sie aber auch eine gute Beilage zu herzhaften Gerichten und leichten Salaten. Sie sind besonders bekömmlich und leicht verdaulich.

Tipp: Helles Weizenbrot sollte so frisch wie möglich gegessen werden, denn es trocknet rasch aus.

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